東京茶寮監修
お茶屋の本格茶漬け商品化！
NOW ON SALE!
お茶屋の本格茶漬け 鰻 ７００円
Authentic Chazuke Eel 700 JPY
お茶屋の本格茶漬け 鮭 ７００円
Authentic Chazuke Salmon 700 JPY
お茶屋の本格茶漬け 帆立 ７００円
Authentic Chazuke Scallop 700 JPY
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BREW green TEA IN OUR WAY
コンセプトムービー
HAND DRIP STYLE
「ハンドドリップで日本茶を。」
カフェで飲むスペシャルティコーヒーのように、普段のライフスタイルに香り高い日本茶を取り入れ、最大限に楽しむことができないだろうか。そうして生まれたのが、ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れる日本茶のスタイルです。
コーヒーと同じく、煎茶も「産地」「品種」「蒸し・焙煎」によって味が全く異なります。
しかし、日常的に飲まれているのは画一的なペットボトル飲料で、お茶の味の違いはご存じない方がほとんどでした。実は、日本人が飲みなれた煎茶は、ワインや日本酒に劣らず違いを明確に感じられる、個性豊かな飲み物です。
当店が各地より選りすぐって仕入れた、シングルオリジン煎茶の飲み比べ体験をお楽しみ下さい。
MENU
ハンドドリップ煎茶 ２種飲み比べ ＋お茶菓子
１,３００円（税込）
以下の茶葉から、２種お選びください。
シングルオリジンを中心に、個性豊かな希少品種を取り揃えています。
009 OKUHIKARI
「おくひかり」
おくひかりシングルオリジン
甘味：★★ 苦味：★ 旨味：★★
ドライ状態の茶葉は柑橘系のピチピチとした香り。
透明感のある磨かれた味わいが何度も飲みたくなる。静岡県「川根」
011 YAMANAMI
「やまなみ」
やまなみシングルオリジン
甘味：★★ 苦味：★★ 旨味：★
とろっと甘い小豆のような香気にノックアウト。
味わいはすっきりとしているので濃い目に淹れるとGREAT。宮崎県「児湯」
015 OKUYUTAKA
「おくゆたか」
おくゆたかシングルオリジン
甘味：★★★ 苦味：★★ 旨味：★★
焙煎の香りに甘くどっしりとした味わいが相性抜群。
どこか垢抜けないところが飲みやすくて美味しい。。滋賀県「甲賀」
018 UJIHIKARI
「うじひかり」
うじひかりシングルオリジン
甘味：★★ 苦味：★ 旨味：★★★
個性派の玉露としてしっとりと繊細な香りが特徴。
低めの温度から煎を重ねて香りを楽しむのが宇治スタイル。京都府「宇治田原」
019 INAGUCHI
「いなぐち」
いなぐちシングルオリジン
甘味：★ 苦味：★★★ 旨味：★
竹を割ったようなさっぱりとした芯のある味わい。こんな直球ストレートなお茶もすごく好きです。
静岡県「俵峰」
020 SAEMIDORI
「さえみどり」
さえみどりシングルオリジン
甘味：★★ 苦味：★★ 旨味：★★★
濃厚な海苔の香りがするボディ感のあるテイスト。
煎茶らしい上品な後味が長く続く王道の味わい。鹿児島県「霧島」
021 kAMAIRI SAEMIDORI
「釜炒りさえみどり」
さえみどりシングルオリジン
甘味：★★★ 苦味：★ 旨味：★
中国にルーツを持つ釜炒り茶。炒り大豆のようなカラッ
とした味わいがスッと後引くやめられない美味しさ。鹿児島県「伊集院」
REFRESHMENTS
桜のジェラート
米粉のバターサンド
ドライフルーツの羊羹
香るおはぎ
Reservation
お席のご予約を承っております。
アクセス
〒154-0011 東京都世田谷区上馬1丁目34−15 (Google Mapで開く)
1-34-15 Kamiuma, Setagaya, Tokyo, 154-0011, Japan (Google Map)
- 南口Bを出て国道246号線沿い直進
- 「世田谷警察署前」信号左折、150m先
営業時間
平日 13:00 ~ 20:00 ／ 土日祝 11:00 ~ 20:00 (2017年2月1日より)
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日休み)
5月29日【親子でたのしく】お茶を「まなぶ」ワークショップ
お子さまと一緒に、お茶について楽しく学んでみませんか？シングルオリジン煎茶の飲み比べと「マイどら焼き」作りがついた食育イベントです。
【6月2日】日本茶ワークショップ「自宅で楽しむ煎茶の淹れ方」@東京茶寮
バリスタが教える、“お家で美味しく飲める”煎茶の淹れ方のワークショップを開催します！
手揉みから機械揉みへ、今も変わらず息づく職人技
急須に湯を注ぐと、花が開くようにふっくらと膨らむ日本茶葉。お湯が少しずつ鮮やかなグリーンへ変わっていく、まったりとした時間。「煎茶の製法ってどんなものだろう」と何気に思ったことはないだろうか。日本茶のルーツ、基本ともいわれる滋味深い「手揉み茶」。現在では、職人が手揉みし製茶する技法ではなく機械揉みが主流。しかしその現代的な製法のクオリティとはどうやって進化したのか、手摘み茶とは何か、その技術をどうやって取り入れ、機械揉みでもおいしい日本茶を楽しめるようになったかを知れば、一息ついたときの一杯のお茶が感慨深く、また更においしく感じられるはずだ。
ティーブーム到来を前にきちんと知っておきたい
「緑茶・烏龍茶・紅茶の違い」
「お茶」と一口で言っても、緑茶や烏龍茶、紅茶といった種類がある。日常的に何気なく使われているそれらのお茶は、どのように分類されているのか。コーヒーに続いてお茶が話題になっているいまの時期に、茶の分類についてきちんとおさえておいて損はないので、本記事で具体的にどのような違いがあるのかご紹介したい。
長くて短い日本茶の歴史。
正しく知りたい抹茶と煎茶のルーツ。
現在、私たちが日常的に飲んでいるお茶。その起源はどのようになっているのだろうか。実は日本でのお茶の歴史は大変長いと同時に、いまのスタイルとなってからは意外にも短い。日本でお茶が飲まれるようになったのはいつか。お茶が飲まれるようになったのはなぜか。日本でお茶を最初に植えたのは誰なのか。本稿ではお茶の歴史を紐解いてご紹介したい。
green brewing商品カタログ
